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【CAS】：52-89-1（L-半胱氨酸-盐酸盐，无水品）

【CAS】：7048-04-6（L-半胱氨酸-盐酸盐，一水品）

【分子式】：C3H7O2NS.HCL.H2O

【相对分子质量】：175.64

【性状】：无色至白色细柱状结晶或白色结晶性粉末，有轻微特殊气味和酸味，具还原性，有抗氧和防止非酶性褐变作用。熔点175℃（分解）。溶于水，水溶液呈酸性，PH值在3%时为1.2,1%时为1.7,0.1%时为2.4.亦溶于乙醇、氨水和醋酸，不溶于、丙酮、苯、二硫化碳。氨基酸之一，但属非必须氨基酸。
【用途】：面粉处理剂；营养增补剂；抗氧化剂；护色剂；质量改造剂、酿造用及食品制造用剂?？捎糜诜⒔兔嬷破?。在天然果汁中，可防止维生素c的氧化和褐变。

应用领域

食品：用于乳制食品、肉制食品、烘焙食品、面制食品、调味食品等。
保健食品 、填充剂
化妆品：洗面乳、美容霜、化妆水、洗发水、面膜等。
饲料：宠物罐头、动物饲料、水产饲料、维生素饲料、兽药产品等。