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一、简介

L-缬氨酸的性状：白色单斜晶系晶体或结晶性粉末，用乙醇水溶液重洁净者为无色板状或鳞片状结晶。无臭，有特殊苦味。熔点约315。5水溶液的PH值为5.57.0。对热、光及空气稳定。易溶于水（8.85g/100ml，25)。与亮氨酸的分离困。属氨基酸。含量（以干基计） 98.5101.5，重金属（Pb计） 0.002 ，铅 10mg/kg ，干燥失重(105,3h) 0.3 ，灼烧残渣 0.1，旋光度[α]20D 26.7° +29.0°

二、性状

1. 性状：白色结晶或结晶性粉末， 无臭， 味苦
2. 密度（g/mL,25/4℃）：1.23
3. 熔点（oC）：295-300 (subl.)(lit.)
4. 折射率：28 ° (C=8, HCl)
5. 比旋光度（o）：28 o (c=8, 6N HCl)
6.溶解性：易溶于水，溶解度（g/L）：0℃ 83.4；25℃ 88.5；50℃ 96.2；65℃ 102.4。微溶于乙醇。

三、用途

1.属氨基酸。成人男子需要量为10mg/（kg·d）。L-型的生理效果为D-
型的2倍。如缺乏可引起神经障碍、停止发育、体重下降、贫血等。作为营养增
补剂，可与其他氨基酸共同配制氨基酸输液、综合氨基酸制剂。米制糕饼中
添加缬氨酸（1g/kg），产品有芝麻香，用于面包亦能改善风味。

2.氨基酸类药。营养增补剂，可作氨基酸输液、综合氨基酸制剂的主要成分。

用途：营养增补剂?？捎肫渌被峁餐渲瓢被崾湟?、综合氨基酸制剂。