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一、简介

【中文名称】： 维生素C磷酸酯镁

【中文别名】： 抗坏血酸磷酸酯镁
【英文别名】： Magnesium Ascorbyl Phosphate (MAP)
【，度】： 99%
【CAS号】：541-15-1
【分子式】： C12H12O18P2Mg3.10H2O
【分子量】： 759.22

二、性状

白色或微黄色粉末，无臭无味，有吸湿性，溶于水，易溶于稀酸，溶于乙醇、有机溶剂，在光、热和空气中较稳定。

三、用途

维生素C磷酸酯镁为维生素C衍生物，是以维生素C为原料用现代科学技术加工而成。既具有维生素C所有功效，又克服了维生素C怕光、热及金属离子等，易被氧化的缺点。

作为营养添加剂可广泛应用于各类强化食品，饮料中。

在食品中添加食品营养强化剂，不仅可以补充天然食品的营养缺陷，而且可以改善食品中的营养成分及其比例，以满足人们对营养的需要。另外，利用食品营养强化剂可以特别补充某些营养物质，达到特殊饮食和健康的目的。