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异亮氨酸 Isoleucine,Ile ，又称“异白氨酸"，系统命名为“α -氨基-β-甲基戊酸"。是人体必需氨基酸之一，属脂肪族中性氨基酸的一种?；剑篊6H13NO2。分子量：131.17 。菱形叶片状或片状晶体，味苦。熔点：284摄氏度。溶于水，微溶于乙醇。

中文名:l-异亮氨酸

英文名称:l-isoleucine

中文别名：l-2-氨基-3-甲基戊酸

cas：73-32-5

分子式：c6h13no2

分子量：131.17

产品性状：白色结晶小片或结晶性粉末.略有苦味。无臭。升华温度168-170。约于284熔化并分解。10水溶液的ph值5.5-7.0。化学性能稳定。在食品烹调、加工受热时几乎无损失。溶于水(4.03g/100ml，20)，微溶于热乙醇，溶于稀无机酸和碱性溶液。不溶于冷乙醇。

产品用途

用于乳制食品、肉制食品、烘焙食品、面制食品、调味食品等

营养增补剂、调味香料。