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更新时间：2023-04-08

所属分类：营养强化剂

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简要描述：?；撬?
[中文]: 牛磺酸

[英文]: taurine

[说明]: NH2CH2CH2SO3H 学名2-氨基乙磺酸。外观为白色针状结晶或粉末，无臭、味微酸。在约300℃时分解。溶于冷水，易溶于热水，极微溶于乙醇、不溶于无水乙醇。对热稳定，稀的水溶液呈中性。用于医药工业制备消炎、解热和镇痛药；也用于荧光增白剂的制备，可提高荧光增白剂水溶性和增白效果；还用于合成?；撬峄钚曰糜诨钚匀玖系?/p>

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牛磺酸*

牛磺酸（Taurine）又称α-氨基乙磺酸，早由牛黄中分离出来，故得名。纯品为无色或白色斜状晶体，无臭，化学性质稳定，溶于等有机溶剂，是一种含硫的非蛋白氨基酸，在体内以游离状态存在，不参与体内蛋白的生物合成。

?；撬崴淙徊徊斡氲鞍字屎铣桑从腚装彼?、半胱氨酸的代谢密切相关。人体合成?；撬岬陌腚装彼嵫橇蛩狒让福–SAD）活性较低，主要依靠摄取食物中的?；撬崂绰慊逍枰?/p>

1 ?；撬岬纳砉δ?/p>

1.1 促进婴幼儿脑组织和智力发育

?；撬嵩谀阅诘暮糠岣?、分布广泛，能明显促进神经系统的生长发育和细胞增殖、分化，且呈剂量依赖性，在脑神经细胞发育过程中起重要作用。研究表明：早产儿脑中的?；撬岷棵飨缘陀谧阍露?，这是因为早产儿体内的半肤氨酸亚磺酸脱氢酶（CSAD）尚未发育成熟，合成?；撬岵蛔阋月慊宓男枰?，需由母乳补充。母乳中的牛磺酸含量较高，尤其初乳中含量更高。如果补充不足，将会使幼儿生长发育缓慢、智力发育迟缓。牛磺酸与幼儿、胎儿的中枢神经及视网膜等的发育有密切的关系，长期单纯的牛奶喂养，易造成?；撬岬娜狈?。

1.2 提高神经传导和视觉机能

1975年Hayes等报道，猫的饲料中若缺少?；撬幔岬贾缕涫油け湫?，长期缺乏，终至失明。猫以及夜行猫头鹰之所以要捕食老鼠，其主要原因是老鼠体内含有丰富的?；撬?，多食可保持其锐利的视觉。婴幼儿如果缺乏?；撬?，会发生视网膜功能紊乱。长期的静脉营养输液的病人，若输液中没有?；撬幔崾共∪耸油さ缌魍挤⑸浠?，只有补充大剂量的牛磺酸才能纠正这一变化

1.3 防止心血管病

?；撬嵩谘废低持锌梢种蒲“迥?，降低血脂，保持人体正常血压和防止动脉硬化；对心肌细胞有?；ぷ饔茫煽剐穆墒С?；对降低血液中胆固醇含量有特殊疗效，可治疗心力衰竭。 1.4 影响脂类的吸中?；撬岬淖饔檬怯氲ㄖ峤岷闲纬膳；频ㄋ?，?；堑ㄋ岫韵乐兄嗟奈帐潜匦璧?。?；堑ㄋ崮茉黾又屎偷ü檀嫉娜芙庑?，解除胆汁阻塞，降低某些游离胆汁酸的细胞毒性，抑制胆固醇结石的形成，增加胆汁流量等。

1.5 改善内分泌状态，增强人体免疫

牛磺酸能促进垂体激素分泌，活化胰腺功能，从而改善机体内分泌系统的状态，对机体代谢以有益的调节；并具有促进有机体免疫力的增强和抗疲劳的作用。

1.6 影响糖代谢

?；撬峥捎胍鹊核厥芴褰岷希俳赴闳『屠闷咸烟?，加速糖酵解，降低血糖浓度。研究表明，?；撬峋哂幸欢ǖ慕笛亲饔?，且不依赖于增加胰岛素的释放。?；撬岫韵赴谴坏牡鹘谧饔每赡苁峭ü芴搴蠡剖迪值模饕揽坑胍鹊核厥芴宓鞍椎南嗷プ饔?，而不是直接与胰岛受体结合。

1.7 抑制白内障的发生发展

?；撬峋哂械鹘诰迳秆购涂寡趸戎匾饔?，在白内障发生发展过程中，晶状体中山梨酸含量增加，晶体渗透压增加，而作为调节渗透压的重要物质?；撬崤ǘ仍蛎飨越档停寡趸饔眉跞?，晶体中的蛋白质发生过度氧化，从而引起或加重白内障的发生。补充牛磺酸可抑制白内障的发生发展。

1.8 改善记忆的功能

在?；撬嵊肽苑⒂叵档亩锸笛檠芯恐蟹⑾郑；撬峥纱俳蟀资蟮难坝爰且淠芰Α２钩涫柿颗；撬岵唤隹梢蕴岣哐凹且渌俣?，而且还可以提高学习记忆的准确性，并且对神经系统的抗衰老也有一定作用。

1.9 维持正常生殖功能

正常的生殖功能需要用?；撬崂次?。有资料证实，猫饲料中?；撬岷康陀?.101%时，其生殖功能不良，死胎、流产和先天缺陷率增高，幼仔存活率下降。含0.105%以上时，才能维持正常的生殖功能。

1.10 其他功能

牛磺酸防治缺铁性贫血有明显效果，它不仅可以促进肠道对铁的吸收，还可增加红细胞膜的稳定性；?；撬峄故侨颂宄Φ滥谒缇拇偕蜃?，优化肠道内细菌群结构；还具有抗氧化、延缓衰老作用；能够促进急性肝炎恢复正常；对四氯化碳中毒有保护作用，并能抑制由此所引起的血清谷丙专氨酶的升高。对肾毒性有?；ぷ饔?，?；撬岫运巢碌耐迷鲂」苌掀は赴谋溆斜；ぷ饔茫涣碛斜ǖ?，?；撬峥烧蚓病⒄蛲春拖?，对冻伤、KCN中毒及偏头疼也有防治作用。

牛磺酸*