胶原蛋白肽*

更新时间：2023-04-08

所属分类：营养强化剂

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简要描述：胶原蛋白肽*
又称胶原。大量存在于动物皮、骨、软骨、筋等结缔组织的白色纤维中。不溶于冷水、稀酸、稀碱和有机溶剂。但在冷水中膨胀，在pH值2.2和12时膨胀大，能吸收250％的水；在等电点pH值6时膨胀小。在水中受热到一定程度（约45~65℃），原来长度收缩1/3。在水中长时间加热，改变结构而变成明胶。在酸、碱、酶或高温作用下，逐步分解，后水解为十八种α-氨基酸，主要是甘氨酸、丙氨酸（占

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胶原蛋白肽*

产品特色

.A 营养价值高：本产品中除了含有18种蛋白质氨酸外，还含有丰富的胶原蛋白特征的氨酸:羟脯氨酸和羟赖氨酸，可以营养和供给人体各个含有胶原蛋白的组织，调节人体生理机能。

B 容易消化吸收 ：胶原蛋白的3条多肽链是相互铰链成螺旋状，分子量大，口服进入胃肠道后，体内产生的酶对其水解十分有限，几乎不能吸收。而胶原蛋白水解后的产物胶原多肽分子量小，其不同肽段的多肽链没有相互铰链，而是呈线形结构。有实验表明，人体吸收蛋白质的形式是肽的形式而不是蛋白质和氨酸，水解胶原蛋白中的小分子肽，不需要再进行消化，能以完整的形式直接被小肠所吸收，吸收率可以达到95%～

C 水溶性强： 蛋白多肽类物质由于多肽含有大量的亲水基团，从而使得多肽与水分子之间的相互作用增强，进而使其水溶性大为增加，溶于水后形成浅黄色透明溶液，PH值为5.0—6.5。

D 良好的加工性能：产品性质温和，热敏性低，水溶液稳定性、配伍性好，易于添加使用；没有不适异味，无刺激性口感。

E 安全性高：直接以动物皮为原料生产，避免了高温熬胶过程对生物活性的破坏，产品符合轻工行业标准《水解胶原蛋白 QB 2732—2005》中各项安全性限制指标的规定。

水解胶原蛋白的部分功能和应用

在食品中的应用

由于水解胶原蛋白具有*的加工特性和生理功能效果，使其能被作为蛋白质营养源广泛地应用于食品工业，提高食品的营养价值和保健功能；能在肉制品、调味品等产品中作为口感改良剂，改善口感，增加风味；在饮料中提高乳化稳定性。
科学研究表明，水解胶原蛋白中的小分子胶原多肽还具有?；の刚衬?、抗溃疡，抑制血压上升，提高免疫力，促进皮肤和骨骼的胶原代谢，?；す亟诤捅苊夤侵适杷傻壬砉πВ丫挥糜诙嘀钟＝∈称泛凸δ苄砸系目⒑陀τ茫绕湓谂访兰叭毡疽丫纬山衔墒斓氖谐?。

在化妆品中的应用

胶原蛋白是皮肤组织的主要成分，占肌肤细胞中蛋白质含量的70%以上，当组织中胶原蛋白流失后皮肤就会失去弹性、出现皱纹和色斑等一系列老化现象。同样来自动物皮肤的水解胶原蛋白对人体皮肤的营养修复作用就越来越受到美容业的重视。

A 营养和修复功效：水解胶原蛋白通过口服和外用，可以补充人体组织流失的胶原蛋白，参与改善皮肤细胞的生存环境和促进皮肤细胞代谢，有效加速真皮层细胞生长，修复肌肤纤维组织结构，达到滋润皮肤、抗衰除皱的目的。

B 保湿作用：水解胶原蛋白中含有大量亲水基团（羟基、羧基等），能吸收大量水分，形成皮膜、?；てし?，柔软和滋润肌肤。因为胶原多肽与皮肤具有很好的亲和力和相溶性，能渗透入皮肤表层内，与角质层中的水结合形成网状结构，使皮肤血液循环加速，肌肤得以润泽。

C 美白作用：水解胶原蛋白可以抑制酪氨酸酶的活性，减少黑色素的形成，从而减少皮肤色素斑的出现，达到改善晦暗肤色、美白肌肤的效果。

胶原蛋白肽*