赤藓红色素*

更新时间：2023-04-09

所属分类：着色剂

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简要描述：赤藓红色素*
赤藓红（Etythrosine）是人工合成色素中的一种，红色或红褐色的颗?；蚍勰?，色泽鲜艳，着色力好，稳定性好，成本低廉，常用于食品加工制品和饮料中

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赤藓红色素*

中文名称：赤鲜红  

中文别名：赤藓红B钠盐,酸性红51，赤藓红，赤鲜红，藻红B  

英文名称：Erythrosin B sodium salt 

英文别名：Acid Red 51;FB;Acid Red 5 sodium salt  

等级：BS  

CAS号：568-63-8 

分子式：C20H6I4Na2O5  

分子量：879.86

详细介绍：红色或红褐色颗粒或粉末，无臭，易溶于水，溶于乙醇、丙二醇和甘油，不溶于油脂，耐热性、耐碱性、耐氧化还原性好，耐细菌性和耐光性差，遇酸则沉淀，吸湿性差。具有良好的染着性，特别是对蛋白质染着性尤佳。根据其性状，在需高温焙烤食品和碱性及中性食品中着色力较其他合成色素强。

用于调味酱时使用量0.05g/kg; 用于高糖果汁（味）或果汁（味）或果汁（味）饮料、碳酸饮料、配制酒、糖果、糕点上彩装、青梅使用量0.05g/kg；用于红绿丝、染色樱桃（系装饰用），用量0.10g/kg。

用途：该品可单独使用或与其他食用色素配合，用于糕点；农产水产加工品（樱桃；鱼糕；针锦八宝酱菜）等多种食品。中国食品添加剂使用卫生标准（GB2760-86）规定，赤鲜红在食品中使用量为0.05g/kg。此外，该品还用作化妆品的色素

【使用*】：
用于调味酱时较大使用量0.05g/kg; 

用于高糖果汁（味）或果汁（味）或果汁（味）饮料、碳酸饮料、配制酒、糖果、糕点上彩装、青梅使用量0.05g/kg；

用于红绿丝、染色樱桃（系装饰用），用量0.10g/kg。

1.奶制品：牛奶饮料、酸奶、乳酸菌饮料、奶粉等；
2.饮料：咖啡、茶饮料、清凉饮料、豆奶、酒类等；
3.糖果糕点：糖果、甜饼、面包、快餐、日式和西式点心、果冻、布丁等；
4.其他：保健食品、肉食加工品、水产加工品、腌菜、豆腐等。
在我国，低聚果糖除可单独作为保健食品销售外，还可添加于乳制品、糖果、果冻、面包及其他焙烤食品、饮料、食醋、酒等加工食品中。

赤藓红色素*