沙雷肽酶厂家

更新时间：2023-04-10

所属分类：酶制剂

访问次数：479

简要描述：沙雷肽酶厂家
【产品别名】：沙雷肽酶
【英文名称】：neutral proteinase、
【产品简介】：由枯草芽孢杆菌经培养发酵后采用生物技术精 制而成的天然、健康、安全、高效生物酶制剂,其分子量为35000-40000，属于一种内切酶。在一定温度、PH值下能将大分子的蛋白质水解成多肽及氨
酸等产物。适用于食品加工、日化、饲料、医药等行业。

联系我们 在线咨询

沙雷肽酶厂家 沙雷肽酶厂家

沙雷肽酶酶简介：

沙雷肽酶是由枯草芽孢杆菌经发酵提取而得的，属于一种内切酶，可用于各种蛋白质水解处

    理。在相应温度、PH值下，本品能将大分子蛋白质水解为氨基酸等产物。

    本品为黄褐色或褐色粉末，水份6以下，90过40目筛，内为1kg塑料袋外为铝铂袋。

    酶活分别为10万u/g、20万u/g、30万u/g。

     食品营养强化剂，各种动物来源性抽提物生产功能性骨、肉提取物（骨素）、水产提取物、蛋

     白胨、肽等及研究开发一些高附加值的功能食品。
焙烤行业的应用：
沙雷肽酶可将面团的蛋白质水解成胨、肽类甚至氨基酸，从而减弱面团筋力，使它具有良好

     的可塑性和延伸性，保持清晰美观的印花图案。改善成品的光泽、使饼干断面层次分明，结构

     均匀一致，口感松爽酥脆。
大豆分离蛋白的应用：
能水解大豆分离蛋白成小分子肽，大大提高了大豆分离蛋白的生物效价，使其易为人体消化吸

    收，同时还提高了溶解，降低了粘度，改善了大豆分离蛋白的功能特性。
酵母抽提物、酵母浸膏的生产应用：
提高终产品的蛋白质利用率及风味
啤酒工业：
添加沙雷肽酶分解蛋白质为多肽和游离氨基氮，特别对大麦，大豆等植物性蛋白作用效果明

    显，用于啤酒生产，可排除蛋白质产生的"冷混浊"现象。
纺织工业的应用：
用沙雷肽酶处理过的羊毛，其抗张度比常规方法高，毛线手感柔软，收缩性为0；还可用于

    饲料工业的应用：
加入饲料配方中或直接与混合饲料混合饲喂，可提高蛋白质的利用率和降低饲养成本。