陕西辣椒精生产厂家

更新时间：2023-04-11

所属分类：增味剂

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简要描述：陕西辣椒精生产厂家
尤其在卤菜和其它要求不能看到原料而能入味的食品上效果尤佳。
辣椒精有两种：一种是油性辣椒精，一种是水性辣椒精。

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陕西辣椒精生产厂家  陕西辣椒精生产厂家

1.中文名称:辣椒精

中文同义词:辣椒精

英文名称:capsicum oleoresin

英文同义词:lajiaojin

2.辣椒精，别名辣椒油树脂，是从辣椒中提取、浓缩而得的一种产品，具有强烈的辛辣味，被用来制作食品调料。辣椒精除了含有辣椒的辛辣成分之外，还含有辣椒醇、蛋白质、果胶、多糖、辣椒红色素等百余种复杂的化学物质。用途无色辣椒精有以下规格型号：1%、2%、3%3.3%、4Chemicalbook%、6.6％、10%，以上有水溶、油溶之分色状：无色透明油状液体（或微黄色透明油液）或无色透明水液香气：保持辣椒本身固有的刺鼻性辣味。香味：味感纯正，极其辛烈。工艺特点：以优质辣椒为原料，经物理方法提取、分离、脱色、结晶精制而成的具有浓郁辛辣味的天然调味剂。

3.使用范围

辣味食品，辣味调味品，方便面调味料，酱菜，榨菜等。

使用方法

1kg4%的辣椒精辣度相当于80--120 kg干辣椒。调料厂在生产调料时可与其它液体调味料添加剂混和，然后逐步扩大比例，使其在调味料中分布均匀即可 。

注意事项

注意选择适合自己的产品：首先看确定你要用的是油溶的还是水溶的，再就是根据自己对辣度和用量的要求，选用0.5%到40%的产品，如果是进行研究还可以选用辣椒精含量90%的，再就是如果产品对色泽有要求，可以选用脱色的(略带黄色)，无色的。 

辣椒精，别名辣椒油树脂，是从辣椒中提取、浓缩而得的一种产品，具有强烈的辛辣味，被用来制作食品调料。辣椒精除了含有辣椒的辛辣成分之外，还含有辣椒醇、蛋白质、果胶、多糖、辣椒红色素等百余种复杂的化学物质。用途无色辣椒精有以下规格型号：1%、2%、3%3.3%、Chemicalbook4%、6.6％、10%，以上有水溶、油溶之分色状：无色透明油状液体（或微黄色透明油液）或无色透明水液香气：保持辣椒本身固有的刺鼻性辣味。香味：味感纯正，极其辛烈。工艺特点：以优质辣椒为原料，经物理方法提取、分离、脱色、结晶精制而成的具有浓郁辛辣味的天然调味剂