陕西DL苹果酸生产厂家

更新时间：2023-04-11

所属分类：酸度调节剂

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简要描述：陕西DL苹果酸生产厂家
用苹果酸配制的饮料更加酸甜可口，接近天然果汁的风味。苹果酸与柠檬酸配合使用，可以模拟天然果实的酸味特征，使口感更自然、协调、丰满。清凉饮料、粉末饮料、乳酸饮料、乳饮料、果汁饮料中均可添加苹果酸改善其口感和风味，苹果酸常与阿斯巴甜配合使用，作为软饮料的风味固定剂添加。近几年来苹果酸在食品工业上的应用已逐渐取代柠檬酸。

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陕西DL苹果酸生产厂家  陕西DL苹果酸生产厂家

中文名称:DL-苹果酸

中文别名:DL-羟基丁二酸

英文名称:DL-Malic acid

分子式:C4H6O5

分子量:134.09

CAS:6915-15-7

DL苹果酸外观为白色晶体或粉末，略有特殊酸味。在正常情况下稳定，湿度高时有吸湿性。熔点 130℃;相对密度 1.601;易溶于水、甲醇、乙醇、丙酮和其他许多极性溶剂。

DL苹果酸主要在食品中用作酸味剂、抗氧化增效剂、香料。我国《食品添加剂使用卫生标准》（GB2760-1996）规定：可按生产需要适量用于各类食品。苹果酸比柠檬酸刺激缓慢，持久性长，口味好。大多采用与柠檬酸配合使用。果汁饮料中参考添加量为0.25~0.55%；果酱果冻参考用量为0.15~0.3%；油脂类食品为0.01%（与抗氧化剂配合使用）；葡萄酒为0.1%；糖果类食品为3.0%。

 苹果酸是*的一种安全的食品添加剂，作酸味剂、保鲜剂和pH值调节剂用，其酸味柔和且持久性长，酸味比柠檬酸强20%?？捎糜诟骼嗍称?，按生产需要适量使用。2.苹果酸能与金属离子形成螯合物，可用于清除金属腐蚀产物（铁锈）?？傻ザ阑蛴肫渌谢崤浜鲜褂?，用作金属清洗剂。3.用作食品酸味剂、保鲜剂和p h值调节剂。其酸味柔和且持久性长，酸味比柠檬酸强20%。可用于各类食品，苹果酸是人体内部循环的重要中间产物，易被人体吸收，因此作为性能优异的食品添加剂和功能性食品，广泛应用于食品、化妆品、医疗和保健品等领域。4.苹果酸用作化学镀镍、钴及合金等的络合剂。5.广泛应用于果香香精中，是配制清凉饮料、冰淇淋的佳品。