大豆蛋白肽厂家生产厂家

更新时间：2023-04-12

所属分类：营养强化剂

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简要描述：大豆蛋白肽厂家生产厂家
大豆肽是将大分子的大豆蛋白质，利用生物技术酶水解成由2到10个氨基酸组成的小分子片段。大豆肽为小分子的蛋白质（分子量小于1000Da），非常容易被人体吸收，是很具潜力的食品基料，已逐渐成为21世纪的健康食品。

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产品名称大豆肽/大豆低聚肽

英文名称Soybean Peptide

产品特点

小分子 lt;1000da），极易溶于水，易吸收；无豆腥味、无蛋白变性、酸性不沉淀、加热不凝固、流动性好等良好的加工性能，是优良的保健食品配料。

检测方式TLC

产品气味特殊、无豆腥味

产品性状浅黄色精细粉末、无结块，无杂质

提取来源

大豆肽是将大分子的大豆蛋白质，利用生物技术酶成由2到10个氨基酸组成的小分子片段。

化学成分

大豆低聚肽，由2到10个氨基酸组成的小分子片段，富含22种氨基酸，其中包含9种人体不能合成的必需氨基酸。

大豆低聚肽是一种由2-6个氨基酸组成的、分子量在200-800Dalton的混合肽产品。与原蛋白相比，大豆低聚肽具有很好的水溶性、持水性、起泡性，能在pH2-10的任何酸硷条件下*溶解。大豆低聚肽能与其它食品配料*溶合，并保持各自原有的物化及营养特性。 

 体 食 品：牛奶、酸奶、果汁饮料、运动饮料及豆奶等。用量：0.1-1.0％。
乙醇饮料：白酒、葡萄酒及果酒、啤酒等。用量：0.1-0.5％。
固体食品：奶粉、婴幼儿配方食品、焙烤食品及肉制品等。用量：5-25％。
保健食品：保健功能营养粉、丸剂：10-90％