果胶生产厂家价格

更新时间：2023-04-13

所属分类：增稠剂

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简要描述：果胶生产厂家价格
由于时代科技的进步，面包已经不是单纯的由面粉、盐、酵母和水所混合制造。许多不同种类的烘焙原料也常被用来改良面包的性质。其中见的是一些属于脂肪甘油酯的乳化剂。而维生素C 或是其溴化物及钙盐也会被当成改良剂添加。近年来，有关烘焙原料的发展迅速

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1.果胶简介：

果胶通常为白色至淡黄色粉末，是食品添加济和品，在食品上作胶凝剂，增稠剂，稳定剂，悬浮剂，乳化剂，增香增效剂果胶通常为白色至淡黄色粉末，稍带酸味，溶于水。

用途，用量参考

2.性状:白色细粉,口感粘滑.溶于20倍水,形成乳白色胶状溶液,呈弱酸性。

3.用途:增稠剂,凝胶剂,乳化剂,稳定剂.用于果冻,果酱的制造.蛋白酱,高脂果胶主要用于酸性的果酱,果冻,凝胶软糖和乳酸菌饮料等.

低脂果胶主要用于一般的或低酸味的果酱等食品.

 用途：增稠剂，胶凝剂，稳定剂，乳化剂。主要用于一般的或低酸味的果酱、果冻、凝胶软糖，以及冷冻甜点，色拉调味酱，冰淇淋，酸奶等。

用途:粒粒橙及带果肉型饮料，起稳定作用，可解决粒粒橙及含果肉悬浮饮料的分层、粘壁问题，使果肉均匀分布在饮料中，且口感好。

用途，用量参考

      果酱、果子冻、果冻：用量参考：0.3%-0.6%。

      棒冰、冰淇淋：         用量参考：0.1%-0.2%。

      酸奶，乳酸菌，果汁： 用量参考：0.1%-0.3%。

      焙烤食品                  用量参考：面粉量的0.3%-0.8%。

使用方法：

      将果胶和3---4倍的细白糖拌匀，加入80℃的纯净水搅拌溶解，溶解浓度2.5%-4%，溶解好后按比例加入各种制品中。 

低酯果胶

①技术指标：胶凝度：100度±5度（US-SAG法）；酯化度：25%-35%；半乳糖醛酸 gt;65%；外观：淡黄色粉末；PH（1%水溶液）：2.8±0.2%；水份<12%；灰

份<5%；酸不溶性灰份<1%；粒度<60目；二氧化硫<5ppm；重金属<0.5ppm