DL-丙氨酸的生产厂家

更新时间：2023-04-14

所属分类：氨基酸

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简要描述：DL-丙氨酸的生产厂家
具有特殊的甜味，可以改善人造甜味剂的味感；改善有机酸的酸味，改进醋的风味；

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DL-丙氨酸的生产厂家

一、简介

中文名称：DL-丙氨酸

产品别名：L-2-氨基丙酸; DL-α-氨基丙酸; DL-α-丙氨酸

英文名称：DL-Alanine(DL-2-Aminopropanoic  acid)

二、性状

无色至白色针状结晶或结晶性粉末，无气味，有甜味，溶于水。 

三、用途 

具有特殊的甜味，可以改善人造甜味剂的味感；改善有机酸的酸味，改进醋的风味；

具有酸味，使盐入味快，提高腌制咸菜、酱菜的效果，可缩短腌制时间，改善风味；

作合成清酒和清凉饮料的酸味矫正剂、缓冲剂，可防止发泡酒老化，减少酵母臭；具有抗氧化性，在各种食品加工中：如油类、蛋黄酱、糟制食品、酱油浸渍食品、米糠腌制食品等，均可使用，既能防止氧化，又能改善其风味；

用作制造维生素B6的原料，医学微生物和生物化学氨基酸代谢用。

DL-丙氨酸还是合成一些农药及医药的重要中间体，医学微生物和生物化学氨基酸代谢用药。用作食品调味剂、营养增补剂、微生素B6中间体、饲料添加剂等，亦可作生化试剂

氨基酸，是含有碱性氨基和酸性羧基的有机化合物，羧酸碳原子上的氢原子被氨基取代后形成的化合物。氨基酸分子中含有氨基和羧基两种官能团。与羟基酸类似，氨基酸可按照氨基连在碳链上的不同位置而分为α-，β-，γ-...w-氨基酸，但经蛋白质水解后得到的氨基酸都是α-氨基酸，而且仅有二十几种，他们是构成蛋白质的基本单位。氨基酸是构成动物营养所需蛋白质的基本物质 

作合成清酒和清凉饮料的酸味矫正剂、缓冲剂，可防止发泡酒老化，减少酵母臭；具有抗氧化性，在各种食品加工中：如油类、蛋黄酱、糟制食品、酱油浸渍食品、米糠腌制食品等，均可使用，既能防止氧化，又能改善其风味； 

DL-丙氨酸的生产厂家

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