品牌 其他品牌 规格 25kg/1件 供货周期 现货 主要用途 催化生产过程中的各种化学反应 应用领域 医疗卫生,食品,生物产业,纺织皮革,制药
木聚糖酶*
木聚糖酶简介:
【产品概括】木聚糖(xylan)是一种存在于植物细胞壁中的异质多糖,约占植物细胞干重的15%~35%,是植物半纤维素(hemicellose)的主要成分。大多数木聚糖是一种结构复杂的、具有高度分枝的异质多糖,含有许多不同的取代基。木聚糖的生物降解也因此需要一个复杂的酶系统,通过其中各种组分的相互协同作用来降解木聚糖。因此,木聚糖酶是一组酶,而非一种酶。
【产品特性】该品是经现代生物工程技术生产,纯化的颗粒状制剂。该品的活性来源于经选择的木霉菌,经基因工程的转化、发酵、提取而得。作用PH范围为3.5-6.5,*PH值为5.0;作用温度范围为50-60℃,*温度为55℃。具体的*条件应根据厂家的工艺确定
【产品来源】木聚糖酶在自然界分布广泛,可从动物、植物和微生物中获得。例如,海洋及陆地细菌、海洋藻类、真菌、酵母菌、瘤胃和反刍动物细菌、蜗牛、甲壳动物、陆地植物组织和各种无脊椎动物中都有木聚糖酶存在。微生物来源的木聚糖酶普遍存在于自然界中,且种类繁多,应用领域广泛,因此对微生物木聚糖酶的研究报道很多。zui多的是细菌和真菌来源的木聚糖酶,其中,细菌可以产生碱性和酸性木聚糖酶,而真菌只可产生碱性木聚糖酶。真菌中以丝状真菌分泌的胞外酶zui高。目前,木聚糖酶主要利用真菌和细菌等微生物进行发酵生产
木聚糖酶可以应用在酿造、饲料工业中。木聚糖酶可以分解酿造或饲料
工业中的原料细胞壁以及β-葡聚糖,降低酿造中物料的粘度,促进有效
物质的释放,以及降低饲料用粮中的非淀粉多糖,促进营养物质的吸收
利用,并因而更易取可溶性脂类成分。木聚糖酶(xylanase)是指可将木
聚糖降解成低
1、食品工业:在面包加工中可替代乳化剂或者配合使用。用于面粉加工、改良以生产粉,也可用于终端改善烘焙及蒸煮制品的质量。为获得效果,建议和真菌а-淀粉酶、脂肪酶或者葡萄糖氧化酶配合使用。 推荐使用量为5-10单位/每克原料。 2、啤酒酿造工业:分解木聚糖或戊聚糖,降低麦汁粘度;解决由木聚糖或戊聚糖等碳水化合物引起的浑浊; 特别适用于小麦啤酒或以小麦为辅料的啤酒糖化工艺及滤膜的清洗。 建议加量:5-10单位/每克原料。 3、果汁中的应用:和果胶酶同时使用,可分解阿拉伯木聚糖,提高浓缩速度,明显提高产品收率和质量。推荐添加量:5-10单位/每克原料。 4、饲料工业:有效降解植物饲料中的抗营养因子木聚糖,降低食糜粘度;提高内源酶的分泌及活性,。参考用量:1-5单位/每克原料。
木聚糖酶*