日落黄色素*

更新时间：2023-04-09

所属分类：着色剂

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简要描述：日落黄色素*
日落黄（sunset yellow,简称 SY），又名食用黄色5号（日本）、食用黄色3号、夕阳黄、橘黄、晚霞黄，为水溶性偶氮类着色剂

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日落黄色素*

日落黄产品简介：

日落黄(sunset yellow,简称 SY)，又名食用黄色5号（日本）、食用黄色3号、夕阳黄、橘黄、晚霞黄，为水溶性偶氮类着色剂?；?-（4′-磺基-1′-苯偶氮）-2-萘酚-6-磺酸二钠盐，分子式C16H10N2Na2O7S2，相对分子质量452.37.一种常用的人工食用色素,性质稳定和价格较低, 广泛用于食品和药物的着色

橙红色均匀粉末或颗粒，无臭。易溶于水（6.9%，0℃）、甘油、丙二醇，微溶于乙醇，不溶于油脂。水溶液橙黄色。吸湿性，耐热性、耐光性强。在柠檬酸、酒石酸中稳定，遇碱变带褐色的红色，还原时褪色。

 鉴别方法
1、本品0.1g溶于100mL水中，呈橙黄色澄清溶液。
2、本品微溶于乙醇，不溶于油脂，具有酸性染料的特性，能使动物纤维着色。
3、100mL含有0.001g本品的0.02mol/L乙酸铵溶液，具有大吸收的波长为482±2nm。
4、取本品水溶液做纸上层析，其主色点的Rf值应与标准样品相同。
常规鉴别方法：
1、溶解性 溶于水呈澄黄色澄清溶液；微溶于乙醇；不溶于油酯。
2、色素鉴别试验 按OT-16方法测定。
3、在100ml0.02mol/L乙酸铵溶液中，含有0.001g试样的溶液，其大吸收波长为482±2nm。
4、18.5mg/L水溶液的吸光强度（A）和大吸收波长：pH=1,A=1.1,480nm；pH=13,A=0.46,443nm，在约500nm处有一肩峰。

【用途】主要用于食品和药物的着色，也可用于制造铝盐色淀颜料。

日落黄色素用途用量：

根据我国《食品添加剂使用卫生标准》（GB2760-1996）中规定：日落黄可用于果味型饮料（液、固体）、果汁型饮料、汽水、配制酒、糖果、糕点上彩装、红绿丝、罐头、浓缩果汁、青梅、对虾片，使用量为0.1g/kg；风味酸乳饮料，使用量为0.05g/kg；糖果色衣，使用量为0.165g/kg；冰淇淋，使用量为0.0887g/kg。红绿丝的使用量可加倍；果味粉着色剂加入量按稀释倍数的50%加入

日落黄色素*