品牌 其他品牌 规格 25kg/1件 供货周期 现货 主要用途 使食品赋予色泽和改善食品色泽的物质 应用领域 医疗卫生,食品,生物产业,纺织皮革,制药
甜菜红色素*
甜菜红色素是从藜科红甜菜(Bata vulgaris L.var.rubra)块茎中,用酸性水提取,再去除其中的盐类,糖类,蛋白质等杂质,精制而成的产品。
甜菜红主要来源于红甜菜的茎块中,常用组织培养法制取,颜色为红至红紫色,主要成分为甜菜红素。该色素耐酸性较好,耐热性较差。
适用于糖果、糕点、果子露、人造肉等。
来 源: 甜菜红色素是从食用甜菜的根提取精制而成。
外 观: 红色或紫红色粉末。
性 状: 溶于水,微溶于乙醇。酸性是呈紫红色,碱性时变蓝色,对光稳定性稍好,对热稳定性差.
成 分: 其主成份为甜菜苷。
产品特点:
1.甜菜红色素是从食用红甜菜中提取,安全、卫生,符合我国标准。
2.甜菜红色素耐光性好,色泽鲜艳,着色力强,耐热性一般。
甜菜红主要用于罐头、果味水、果味粉、果子露、汽水、糖果、配制酒等,医药、化妆品等行业也有所应用,是冷饮、乳制品、果酱、果冻等理想的着色剂。
《食品添加剂使用卫生标准》规定:甜菜红可用于果味型饮料(液体、固体)、果汁型饮料、汽水、配制酒、糖果、糕点上彩妆、红绿丝、罐头、浓缩果汁、青梅、冰淇淋、雪糕、甜果冻、威夫饼干和夹心层等,其使用量按正常生产需要使用。
实际使用时,甜菜红对食品的着色性好,且由于绝大多数食品的pH值都在3.0~7.0之间,而其颜色在此pH值区间不发生变化,故用甜菜红作为食品着色剂时,食品的色泽不会受pH值的影响。在生产低水分活性食品时,使用甜菜红可收到满意的染着和色泽持久的效果。与其他着色剂比较,在食品加工和储存过程中,甜菜红是比较稳定的。甜菜红能使食品着成杨梅或玫瑰的鲜红颜色。维生素C存在时略稳定,在多糖存在时可防止褪色,应用于不受热和光影响的冷果,特别是酸乳酪、乳饮料和草莓饮料等
实际使用时,甜菜红对食品的着色性好,且由于绝大多数食品的pH值都在3.07.0之间,而其颜色在此pH值区间不发生变化,故用甜菜红作为食品着色剂时,食品的色泽不会受pH值的影响。在生产低水分活性食品时,使用甜菜红可收到满意的染着和色泽持久的效果。与其他着色剂比较,在食品加工和储存过程中,甜菜红是比较稳定的。甜菜红能使食品着成杨梅或玫瑰的鲜红颜色。维生素C存在时略稳定,在多糖存在时可防止褪色,应用于不受热和光影响的冷果,特别是酸乳酪、乳饮料和草莓饮料等。
甜菜红色素*
产品特点:
1.甜菜红色素是从食用红甜菜中提取,安全、卫生,符合我国标准。
2.甜菜红色素耐光性好,色泽鲜艳,着色力强,耐热性一般。
实际使用时,甜菜红对食品的着色性好,且由于绝大多数食品的pH值都在3.07.0之间,而其颜色在此pH值区间不发生变化,故用甜菜红作为食品着色剂时,食品的色泽不会受pH值的影响。在生产低水分活性食品时,使用甜菜红可收到满意的染着和色泽持久的效果。与其他着色剂比较,在食品加工和储存过程中,甜菜红是比较稳定的。甜菜红能使食品着成杨梅或玫瑰的鲜红颜色。维生素C存在时略稳定,在多糖存在时可防止褪色,应用于不受热和光影响的冷果,特别是酸乳酪、乳饮料和草莓饮料等。